Como salgar banha a seco

Os nutricionistas modernos há muito reconhecem a banha como um produto saudável. Bem, pelo menos na gordura salgada não há nada além de gordura. Mas a composição de salsichas da loja pode causar não apenas perguntas, mas também distúrbios digestivos. Portanto, é melhor comprar um bom pedaço de gordura de porco de um leitão que foi engordado em casa. Depois disso, salte a gordura por conta própria. A banha em casa pode ser salgada de várias maneiras. O mais simples deles é o embaixador salgado a seco. Essa gordura não é apenas saborosa, mas também saudável. A banha de porco seca está bem e armazenada por um longo período sem perda de sabor.

Será necessário para cozinhar

Para preparar a banha a seco, você precisa:

  • boa gordura fresca 2 kg;

  • alho 10 - 15 dentes;

  • sal, quanto será grande.

    Receita de gordura Solim

    1. A gordura selecionada não deve ser lavada se não houver gotas de sangue e outros contaminantes. Se estiverem, os locais contaminados podem ser limpos com uma faca; se essa for a borda, é melhor cortá-la e usá-la em outros pratos.

    2. O pedaço de gordura preparado deve ser cortado para que não se desintegre.

    3. Rale o bacon por todos os lados com sal, sem poupar. É impossível salgar gordura boa. Limite de sal é necessário se a banha é muito fina. Não tome sal fino, o sabor da banha salgada acabada será pior.

    4. Esmague o alho, pique-o com uma faca e espalhe-o por todo o bacon, sem esquecer os cortes.

    5. Enrole a gordura em papel, coloque em um recipiente adequado e leve à geladeira na prateleira mais baixa.

    6. Após uma semana, a banha com alho e salga seca estará pronta.

    Se você gosta de banha de porco com pimenta ou especiarias, é melhor polvilhar banha de porco com elas antes de servir. Caso contrário, durante o armazenamento prolongado de banha de porco salgada, os temperos, incluindo os pimentões, podem mudar seu sabor.