Como conservar a cavala. Duas opções

Cavala fresca e salgada é saborosa e saudável. Preparar o produto em casa não é difícil. Se surgir a pergunta "Como salgar carapau?", Você poderá usar um dos dois métodos. O primeiro e o segundo não demoram muito tempo e permitem que você aprecie o sabor.

Ingredientes Essenciais

Para o embaixador da cavala, você precisará de:

  • peixe. Antes de cozinhar, a cavala não é completamente descongelada;

  • sal;

  • açucar

  • folha de louro;

  • pimenta da Jamaica.

Para a opção nº 1 - óleo de girassol e um recipiente.

Para a opção n ° 2 - água e um recipiente.

Como recipientes, latas (vidro e materiais poliméricos), baldes e panelas podem ser aplicáveis. Qualquer que seja a embalagem usada, ela deve ser hermética.

Tecnologia de cozinha

Opção número 1

Cozinhar salmoura. Em 1 litro de água, dissolva 70 g de sal. Em seguida, encha a salmoura no recipiente preparado, adicione temperos e coloque o peixe. A solução salina deve cobrir completamente a carcaça. Os peixes podem ser inteiros ou eviscerados (sem cabeça e entranhas).

Horário do embaixador - 6-7 dias. O recipiente é mantido a uma temperatura de 20 graus Celsius por 24 horas. Em seguida, a capacidade é transferida para a geladeira. Na salmoura, a uma temperatura de 4-5 graus Celsius, a cavala é armazenada por não mais de 4 dias. Se necessário, o armazenamento a longo prazo do produto é colocado no freezer.

Opção número 2

Essa opção é preferível do ponto de vista de que o produto estará pronto para o consumo rapidamente. Além disso, o peixe é repartido, pode ser servido no recipiente e em um prato.

A receita passo a passo é a seguinte:

1. Decapite a carcaça.

2. Realizamos dois cortes, partindo de 0, 5 cm da linha branca do abdômen, da parte superior ao ânus.

3. Remova a pele como na foto.

4. Nós plast. Para fazer isso, faça duas seções, removendo o osso vertebral.

5. Lavamos meias carcaças em água corrente.

6. Corte os pedaços do mesmo tamanho.

7. No fundo do recipiente, despeje sal e açúcar;

8. Empilhe bem o peixe;

9. Polvilhe com sal e açúcar;

10. Se desejar, adicione folha de louro, pimenta da Jamaica;

11. Despeje o óleo de girassol para cobrir o peixe.

Enviamos o recipiente para a geladeira. A cavala está pronta para o consumo após 12 horas. O arquivamento pode ser feito de qualquer maneira conveniente. Cavala salgada vai bem com cebolinha e rúcula.