Cavala levemente salgada em casa

Concorde que às vezes é difícil comprar cavala ligeiramente salgada. Nas lojas e mercados, o peixe salgado é vendido com mais frequência; ainda é necessário pesquisar sobre o peixe ligeiramente salgado. Para evitar problemas com a pesquisa, é melhor salgar o peixe em casa, principalmente porque ele custa várias vezes menos do que comprá-lo pronto com qualidade duvidosa. Cavala preparada de acordo com esta receita acaba por ser ligeiramente salgada, levemente em conserva, aromática e muito saborosa. Salgue o peixe logo: no dia seguinte à salga, a cavala está pronta.

Os ingredientes

Para preparar uma cavala levemente salgada em casa, você precisará de:

  • - cavala recém-congelada - 1 pc;

  • - água - 0, 5 l;

  • - sal - 1 colher de sopa. l.;

  • - açúcar - 1 colher de sopa. eu (com um slide);

  • - 9% de vinagre - 1 colher de sopa. l.;

  • - 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;

  • - 1 folha de louro.

Salga de cavala:

1. A cavala recém-congelada deve ser descongelada para que não haja gelo, corte cuidadosamente o abdômen do peixe e remova todo o interior.

2. Depois de remover o interior, corte cuidadosamente a cabeça e a cauda. Pegamos a carcaça do peixe e a lavamos completamente em todos os lados em água corrente (é importante que a cavala esteja completamente limpa, sem um filme preto e manchas vermelhas).

3. Corte cuidadosamente a cavala lavada em fatias (determine a espessura das fatias, mas é melhor cortar o peixe em porções de uma só vez, para que você possa servi-lo imediatamente à mesa).

4. Pedaços de peixe são embalados em camadas densas em uma jarra de meio litro e retirados (se você tiver uma cavala grande, precisará de uma jarra maior).

5. A cavala está em conserva, portanto, para salgar, é necessário preparar a marinada: despeje água na panela, deixe ferver, reserve até que esteja quente, depois coloque louro e pimenta da Jamaica, despeje sal com açúcar, misture tudo bem e deixe ferver. Quando a marinada começar a ferver, ela deve ser retirada e aguardar que esfrie até a temperatura ambiente.

6. Adicione 1 colher de sopa de vinagre à marinada resfriada (se você gosta que o peixe seja bem marinado, adicione 2 colheres de sopa de vinagre) e mexa.

7. Pedaços de cavala com marinada resfriada (juntamente com temperos).

8. Feche o pote de peixe firmemente com uma tampa e deixe em temperatura ambiente por um dia.

9. Depois de um dia, a cavala pode ser servida à mesa. Lembre-se de que esses peixes em conserva devem ser armazenados na geladeira por não mais de três dias.

Bom apetite!