Como fritar peixe inteiro em uma panela crocante

Fritar o peixe inteiro em uma panela com uma crosta crocante e saborosa é muito simples. Primeiro você precisa selecionar um peixe. Você pode pegar mar ou rio, misturar tipos diferentes. O principal é o tamanho. O peixe deve ser de tamanho médio.

Ingredientes

  • Peixe - 2 unid.

  • Sal - 1 colher de sopa. l.;

  • Ovo - 1 pc .;

  • Farinha - 4 colheres de sopa.

  • Páprica - 0, 5 colher de chá

  • Pimenta preta moída - 0, 5 colher de chá

  • Óleo vegetal - 50 ml.

Frite o peixe inteiro em uma panela

Lavo meu peixe e limpo as escamas o máximo possível, se necessário.

Então você precisa rasgar o estômago e remover todo o interior.

Em seguida, estamos preparando a massa. Em um prato plano, bata o ovo com uma pitada de sal.

Em outro prato, misture a farinha com páprica, pimenta e sal. Misture bem até ficar homogêneo.

Também esfregamos o peixe com sal, não se esqueça de adicioná-lo ao interior e borrifá-lo com suco de limão. Pegue 1/3 do limão inteiro e esprema o suco, esse volume é suficiente para 2-3 peixes.

Pegamos o peixe e mergulhá-lo no ovo de 2 lados.

Em seguida, role imediatamente a farinha. Espalhe nossos pedaços de peixe em uma panela quente. Não poupe óleo vegetal, caso contrário o escravo queimará.

Primeiro, frite em fogo alto por 1-2 minutos, para que a crosta agarre. Em seguida, reduzimos o fogo e fechamos a tampa, fritamos por 10 minutos; depois, você precisa virar o peixe e cozinhá-lo por mais 5 minutos.