Carne seca em casa

Hoje, não será difícil comprar uma variedade de produtos de carne para corte na loja, mas está se tornando cada vez mais difícil encontrar pelo menos algo menos natural. Muitos dominam com sucesso a preparação de tais guloseimas em casa. A carne seca é simples, todos os componentes são absolutamente naturais. Acontece espasmódico incrível. A composição de especiarias pode ser selecionada a seu gosto, na receita apenas sal e açúcar são necessários. Tente, carne seca em casa é macia, moderadamente salgada, aromática e muito saborosa.

Ingredientes

  • lombo de vaca 700 g

  • sal grosso 2 colheres de sopa

  • sementes de coentro 1 colher de sopa

  • uma mistura de ervilhas ervilhas 1 colher de chá

  • açúcar granulado 1 colher de sopa

  • folha de louro 2-3 peças.

O procedimento para cozinhar carne seca

Prepare tudo o que você precisa. Retire os filmes da carne e corte a peça, se necessário. Para fazer com que a carne seca com sal seja uniforme, a espessura deve ser aproximadamente a mesma.

Faça uma mistura de especiarias. Para fazer isso, adicione sal e açúcar, pimenta, sementes de coentro na argamassa. Quebre a folha de louro com as mãos.

Trabalhe bem com o pilão.

Despeje o conteúdo aromático da argamassa em um prato de fundo plano.

Enrole a carne por todos os lados. Aperte a parte superior com filme adesivo, se houver uma tampa, use-a. Deixe em temperatura ambiente por 6 horas.

Após metade do tempo, vire a peça. Uma grande quantidade de líquido já será coletada no formulário; não é possível drená-lo.

Após 6 horas, a carne fica visivelmente mais espessa e fica mais escura.

Agora o líquido deve ser drenado e a carne seca em uma toalha de papel.

Enrole a carne em uma gaze limpa, enrole firmemente com barbante ou linha.

Pendure em um local bem ventilado, onde não mais que 25 graus. Então tudo depende da espessura da peça e da temperatura ambiente. De vez em quando, você precisa espremer a carne com os dedos, assim que sentir que a crosta está apertada, a peça deve ser expandida, cortada um pouco e tentar. Se a carne estiver bem seca pelas bordas, tudo estará pronto. A fatia deve ser uma cor uniforme marrom. Isso geralmente leva cerca de 2-3 dias.

Para guardar, embrulhe em um pano e leve à geladeira, mas você não precisa comer mais do que 4-5 dias. Se a carne seca em casa permanecer mais tempo, ela se tornará muito salgada e dura. Servir como parte do corte de carne.